Änderung Weinbezeichnungen ab dem Jahrgang 2023
Seit knapp 15 Jahren bereits teilen wir unsere Rieslingweine ein in Guts-, Orts- sowie Lagenweine und nennen die Spitze der vierstufigen Qualitätspyramide Ikonen. Damit bildeten wir schon früh einen allgemeinen Trend im deutschen Weinbau ab, sich - zumindest bei den trockenen Weinen - weg vom traditionell deutschen Prinzip der gekorenen Qualität (der sog. „Qualität im Glase“) hin zur geborenen Qualität (dem sog. romanischen Herkunftsprinzip) zu entwickeln. Immer getreu dem Motto „je enger die Herkunft, desto höher das Qualitätsversprechen“.
In Folge dieses Trends verwenden viele Weingüter heute nur noch bei den klassisch frucht- und edelsüßen Rieslingen die Prädikatsbegriffe. Diese verschwinden mehr und mehr von den Etiketten trockener und feinherber Weine. Wir wollen den eingeschlagenen Weg konsequent weiterbeschreiten und werden daher ab dem 23er Jahrgang bei allen trockenen und feinherben Weinen (zu erkennen an der blauen resp. grünen Kapsel) die Herkunft des Weines in den Vordergrund stellen:
Gutsweine bilden den Einstieg in unser Riesling Sortiment und werden aus Trauben verschiedener Herkünfte hergestellt.
Die Ortsweinen tragen stolz die Namen so weltberühmter Weinorte wie Piesport, Kasel oder Wiltingen - die Trauben stammen ausschließlich aus Weinbergen der jeweiligen Gemeinden.
Alle unsere Lagenweine stammen aus besonders wertvollen Großen Lagen an Mosel, Saar und Ruwer. Daher tragen sie neben ihrem Lagennamen diesen Zusatz nun auch auf ihrem Etikett.
Die Großen Gewächse sind trocken ausgebaute Spitzenweine, deren Trauben aus den jeweils besten Parzellen der Großen Lagen stammen. Damit stellen sie für unser Weingut die höchste Stufe einer edlen Herkunft dar.
Bei den frucht- und edelsüßen Rieslingen dagegen bleibt alles wie gehabt von Kabinett bis Trockenbeerenauslese.
Wir finden, so kann man alle unsere wunderbaren Weine noch einmal ganz neu erleben.
Rieslingpyramide
Um allen Rieslingliebhabern und jenen, die es werden wollen, einen bestmöglichen Überblick über die unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, Orte und Großen Lagen zu geben, haben wir, die Bischöflichen Weingüter Trier, unsere Rieslingpyramide entwickelt. In ihr sind alle Weine auf einen Blick zusammengefasst.
Durch unsere Farbcodes, die sich in der Farbe der Kapsel oder des Verschlusses sowie in vielen Details auf dem Etikett wiederfinden, greifen Sie geschmacklich immer zu Ihrem Favoriten: Blau steht für trockene, Grün für feinherbe und Messingrot für fruchtsüße (Riesling-) Weine.
Das Fundament unserer mehrstufigen Pyramide bilden die Gutsweine: Sie sind prägnante Alltagsbegleiter aus der DOM- und FRITZ WILLI-Kollektion. Diese Weine verkörpern unsere Region und spiegeln ihre Herkunft von den Hängen an Mosel, Saar und Ruwer wider: frische Frucht, tänzelnde Mineralik und nachhaltige Fülle.
Auf der zweiten Stufe befinden sich unsere Ortsweine: für ihre Herkunft steht der Ortsname, aus dem die Trauben für den Wein stammen. Diese Rieslinge sind trocken und feinherb oder restsüß vinifiziert. Sie bestechen mit viel Frucht und Mineralität bei moderatem Alkohol.
Die dritte Ebene unserer Rieslingpyramide bilden die Rieslinge aus den Großen Lagen: diese stammen aus charaktervollen Einzellagen und bringen somit ihre Herkunft vom Boden bis hin zum Mikroklima zum Ausdruck. Die selektive Handlese sowie besonders schonende Traubenverarbeitung und viel Zeit im traditionellen Fuderfass oder Edelstahltank prägen ihr einzigartiges Profil.
Gekrönt wird die Pyramide der Bischöflichen Weingüter Trier durch unsere Ikonen: Eine Klasse für sich! Unsere trockenen Großen Gewächse und Réserven, edelsüßen Auslesen, Beeren- und Trockenbeerenauslesen sowie Eisweine stammen aus den besten Parzellem unserer weltberühmten Einzellagen. Sie zeichnen sich durch ihren Reichtum an mineralischen Extrakten, Dichte, reife Frucht und stoffige Fülle aus.